¿Te imaginas un plato de huevo con chilorio, tortillas de harina, salsita tatemada pero sin café para acompañarlo? Esta escena podría hacerse realidad, pues de continuar el avance del cambio climático será más complicado cultivar el café arábica.
Un estudio publicado recientemente por la prestigiosa revista científica Plos One, detalla cómo cambiarán las condiciones del cultivo del café para 2050, de acuerdo a las proyecciones de varios modelos climáticos globales.
En la publicación se detalla que las plantas de café serán “drásticamente” menos adecuadas para su cultivo en las regiones productoras actuales para 2050 por los efectos del calentamiento global. Para quienes no lo sabían, el café arábica es la variedad que utilizan Starbucks y otros importantes vendedores de este producto, un cultivo quisquilloso que requiere condiciones específicas para prosperar.
En la actualidad los sitios idóneos para cultivarlo son America Central y del Sur, particularmente en Brasil; África Central y Occidental y partes del Sur y Sudeste de Asia. El informe anticipa que en los próximos 28 años los impactos de la emergencia climática en dichas áreas harán menos amigables sus tierras para estos cultivos.
Se estima además que los principales países productores de café: Brasil, Vietnam, Indonesia y Colombia, han sido ya fuertemente afectados por el cambio climático con una considerable disminución de áreas aptas para sembrar, aunado al aumento de las temperaturas.
Otra arista importante del artículo de Plos One es que también se analizó cómo el cambio climático afectará las condiciones de crecimiento de los aguacates, pues el aumento de las temperaturas podría crear nuevos entornos de cultivo viables en algunas áreas donde actualmente es impensable cultivarlos.
Algunas empresas ya se están preparando, como es el caso de Starbucks que distribuye variedades de café resistentes al clima a los agricultores y trabaja para proteger los bosques en riesgo en áreas importantes de cultivo de café, entre otras iniciativas.
El café es sólo uno de los productos afectados por el clima extremo, la sequía, las heladas y otros fenómenos meteorológicos atípicos están afectando distintas regiones y causando estragos en la producción de alimentos ¿será necesario que Sinaloa llegue a sufrir estos efectos para que impulsemos sistemas de producción sustentables?