El ayuno intermitente presenta a menudo una opción bastante utilizada por aquellas personas que desean mantener o bajar su peso corporal, pero ¿es realmente saludable?, te invito a seguir leyendo e informarte acerca de esta tendencia en nutrición.
Existen diferentes formas de llevarlo a cabo; todas involucran dividir el tiempo del día en un periodo en que se debe evitar consumir cualquier alimento, dejando únicamente líquidos como agua, té o café sin azúcar.
El ejemplo de ayuno intermitente más estudiado es aquel que se realiza mediante 16 horas de restricción calórica y una ventana de 8 horas donde el sujeto puede alimentarse, se han estudiado en la literatura algunos más largos que pueden ir desde días hasta meses sin alimentos.
El beneficio metabólico se logra porque al momento de estar en ayuno, algunas rutas metabólicas cambian por ejemplo los niveles séricos de glucosa o insulina disminuyen, también se ha demostrado en estudios que se puede incrementar la hormona de crecimiento, la cual segrega la glándula pituitaria y está relacionada con el crecimiento lineal durante la infancia, así como al desarrollo de masa muscular.
La evidencia científica en animales como en humanos ha demostrado algunos beneficios; reducción de peso corporal, disminución de colesterol y presión arterial, longevidad, reducción de infamación, entre otros.
Por otro lado, un estudio que ha generado polémica recientemente presentado por la Asociación americana del corazón (AHA) encontró que aquellos sujetos que seguían el régimen de la ventana de 8 horas tenían mayor probabilidad de sufrir alguna enfermedad cardiovascular que aquellos que tenían una ventana más flexible. Sin embargo, estos resultados no son definitivos ni explican la calidad de la dieta que llevan los sujetos de estudio, pero si nos hacen cuestionar acerca de su seguridad.
Existen grupos en los cuales definitivamente no se recomienda el ayuno como; personas mayores de 65 años, niños, embarazadas, enfermos renales, diabéticos y personas que han sufrido de trastornos de la alimentación y personas con problemas de reflujo o gastritis.
En conclusión, el consejo primordial si decides probar este método es que revises la calidad de tu alimentación, asegúrate de incluir todos los grupos de alimentos y en porciones acorde a tu edad y actividad física, el practicar el ayuno intermitente 16/8 de forma alternada puede ayudarte a conseguir tus objetivos corporales y metabólicos además que puede simplificar tu vida al tener más libertad para distribuir tus tiempos del día.
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